Naukowcy z wrocławskiego Uniwersytetu Ekonomicznego wyprodukowali ser z konopi! Czy jest to dobra alternatywa dla klasycznego twarogu?
Ser z konopi – kolejne zastosowanie tej wspaniałej rośliny
Wrocławski Uniwersytet Ekonomiczny stawia na konopie! Naukowcy z tej uczelni zajęli się produkcją sera konopnego. Jak do tego doszło?
Myślą przewodnią tego projektu było stworzenie czegoś, co jest niedostępne w sklepach. Właśnie w taki sposób naukowcy wpadli na pomysł wyprodukowania sera konopnego.
Pomyśleliśmy, że stworzymy coś, czego nie można kupić w sklepach. Produkty, które są zamiennikiem nabiału, ale też nie będą ograniczały żadnej grupy klientów, czyli będą bez laktozy, hipoalergiczne oraz będą produktem wyprodukowanym z roślin, które są hodowane w Polsce
Tomasz Rusak, prezes zarządu spółki Biotreco
Według osób pracujących przy tym projekcie, konopie świetnie wpasowały się w to co chcieli stworzyć. Z założenia miał być to produkt, hipoalergiczny – dostępny dla każdego, a właśnie takie właściwości dają konopie.
Ser z konopi będzie produkowany w różnych wariantach smakowych. Świetnie nada się zarówno do wypełnienia farszem pierogów ruskich jak i tych słodkich.
Tych zastosowań może być rzeczywiście bardzo dużo, on nie będzie produkowany tylko w takim tradycyjnym wariancie, ale również w różnych wariantach smakowych, jego smak jest taki bardzo delikatny, powiedziałabym lekko orzechowy, lekko przypominający nasiona słonecznika. Natomiast wedle uznania można zrobić z nim co się uważa, w formie słodkiej do naleśników czy słonej do pierogów ruskich, doskonale sprawdza się jako produkt kanapkowy, ale zastosowania ma właściwie takie jak tradycyjny twaróg
dr inż. Mirosława Teleszko
Naukowcy wykorzystują polskie konopie do produkcji sera
Gdzie będzie można dostać ten produkt?
Jak zapewniają przedstawiciele wrocławskiego Uniwersytetu, ich produkt już niedługo wyląduje w tamtejszych sklepach ze zdrową żywnością.
Szczerze mówiąc to ta informacja bardzo nas ucieszyła. Jest to kolejne zastosowanie konopi w przemyśle. Na dodatek dostaliśmy informację, że naukowcy z Wrocławia korzystają z polskich roślin. Super! Mamy nadzieję, że w niedalekiej przyszłości więcej uczelni będzie eksperymentować z konopiami.
Od niedawna na naszym portalu możecie znaleźć zakładkę ”kliniki konopne”.
źródło: wroclaw.tvp.pl
